Dijelaskan: Daya tarikan istimewa Surat terhadap Ghari pada Chandi Padvo

Ghari, hidangan yang diperbuat daripada maida yang diisi dengan mava, pistachio, badam dan gula, dan digoreng dalam minyak sapi dan kemudian dicelup dalam minyak sapi untuk memberikannya kot putih, berasal dari Surat dan paling popular pada hari ini.

Di Surat, sebuah kedai manisan telah melancarkan Gold Ghari. (Foto: ANI)

Perayaan Chandi Padvo, yang jatuh sehari selepas Sharad Poornima, disambut secara meluas oleh Surtis, atau orang asli Surat di seluruh negara dan luar negara, dengan memakan Ghari (Manis) dan Bhusu (namkeen) duduk di tempat terbuka untuk meraikan sepenuhnya. bulan. Berikut adalah melihat asal-usul perayaan unik ini.

Apakah itu Chandi Padvo?

Mengenai Chandi Padvo, tradisi mengatakan bahawa orang Surat hanya makan manisan yang berwarna putih dan oleh itu doodh poha, kheer atau ghari dibuat di seluruh isi rumah. Ghari, hidangan yang diperbuat daripada maida yang diisi dengan mava, pistachio, badam dan gula, dan digoreng dalam minyak sapi dan kemudian dicelup dalam minyak sapi untuk memberikannya kot putih, berasal dari Surat dan paling popular pada hari ini. Kebetulan, manisan itu menyerupai bulan purnama.

Sejarawan yang berpangkalan di Surat, Sanjay Choksi berkata, ketika Maratha berperang dengan British pada abad ke-18, Tatya Tope datang ke Surat dengan tenteranya dan keletihan akibat perjalanan yang jauh. Untuk memberi tenaga kepada tentera, Tatya Tope telah berkongsi resipi Ghari, campuran gula, minyak sapi, buah-buahan kering, dan susu mava, disumbat dalam doh, dan goreng di atasnya dengan lapisan minyak sapi, dengan halwai, yang membuat ia untuk tenteranya, dia menerangkan, tentang bagaimana bandar pelabuhan ini jatuh cinta dengan makanan ringan itu.

Kejadian ini disebut dalam buku oleh ahli sejarah Dr Mohan Meghani bertajuk Surat abad ke-18. Malah, Ghari telah menjadi sinonim dengan Surat selama ini.

Ghari juga muncul sebagai kegemaran di Chandni Padvo, apabila Surtis menuju ke pantai Dumas atau Ubhrat pada waktu petang dan menikmatinya dengan Bhusu, campuran namkeen yang terdapat di tengah dan selatan Gujerat.

Jangan terlepas dari Explained | Litar Pelancongan Kevadia: Perkara yang boleh dilihat di sekitar Patung Perpaduan, dan kosnya

Covid 19 dan Chandi Padvo

Disebabkan wabak itu, Perbadanan Perbandaran Surat telah menggesa orang ramai untuk tidak keluar dan memenuhi ruang awam, dengan Chandi Padvo jatuh pada hari Ahad tahun ini. Walau bagaimanapun, tahun ini perayaan itu mungkin berbeza kerana pantai Dumas dan Ubhrat, tempat popular untuk perayaan itu, tidak dibuka sejak penutupan.

Dijangkakan bahawa orang ramai kini akan beraya di laluan pejalan kaki tepi jalan, dan jambatan, bersama keluarga mereka. Akan ada pengerahan polis yang banyak di jalan raya untuk menghalang orang ramai daripada berkumpul, kata sumber. Express Explained kini di Telegram

Tahun ini, seorang penjual manisan telah menambah unsur baru pada ghari dengan menyalutnya dengan daun emas dan menjualnya pada harga Rs 9,000 sekilogram. Kedai yang dipanggil '24 karat', yang mempunyai enam cawangan di bandar Surat itu pada tahun ini memperkenalkan Gold ghari. Dari sebuah kedai di kawasan Piplod, sekitar enam kilo ghari dijual pada Sabtu, manakala di kedai-kedai lain jualannya berbeza-beza dari 2 kilo hingga empat kilo, kata pemilik kedai Rita Ghariwala.

Beliau berkata Ghari di Chandi Padva juga diberikan sebagai hadiah daripada seorang bapa kepada anak-anaknya dan keluarga mereka. Terdahulu, kami percaya kami tidak akan mendapat sebarang perniagaan, tetapi memandangkan orang ramai mula datang, kami memenuhi permintaan jualan dan telah meningkatkan pengeluaran.

Para pembuat Ghari

Rohan Mithaiwala, pembuat manisan generasi keempat, berkata proses penyediaan Ghari bermula sepuluh hari sebelum Chandi Padva. Harga Ghari agak tinggi, bermula dari Rs 700 hingga Rs 850, tetapi masih orang membelinya. Kami juga mendapat tempahan daripada organisasi masyarakat yang berbeza, katanya, menganggarkan hampir 150 tan dimakan di bandar setiap Chandi Padvo.

Kongsi Dengan Rakan Anda: